1.猪肚清理干净，焯水后切成条。（这步忘记拍了）
2.倒入高压锅中，加适量清水，一勺料酒，一个葱结，几片生姜，2个八角，适量白胡椒粉。盖上锅盖，上汽后压3分钟。猪肚如果不提前煮，直接炒太硬咬不动。
3.准备食材。猪肚压好捞出来，沥干水分，三种辣椒切好装盘子里备用。
4.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
5.倒入辣椒，翻炒几下。
6.加少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。
7.倒入猪肚，翻炒均匀。
8.加1勺蚝油，翻炒几下。
9.加半匙盐和鸡精调味。
10.翻炒均匀即可。
11.成品。猪肚爽脆，非常好吃。
